扑克之所以受到收藏家们的欢迎的一个非常重要的原因，就是扑克的图案千变万化。花色扑克其实已经有非常悠久的历史。在早期花色扑克中，半花色扑克占有较大的比例，但全花色扑克也很常见。
全花色扑克大约在17世纪中后期在欧洲各国开始出现。
知识介绍（包括徽章知识、地理知识、战争等历史知识等等）、神话故事、政治人物、社会生活等等内容均是早期花色扑克中常见的题材。其中知识性的花色扑克，是早期全花色扑克中的重要部分。
历史上欧洲各国的皇家、贵族都拥有代表自己的徽章（纹章），甚至有专门研究徽章的纹章学。这也被反映在早期的扑克中，在早期的扑克中，通常有一张以上的牌，印有这种徽章。不同时期及不同地区生产的扑克，徽章都不一样，通过这张牌，就可以推算出这副牌的产地及生产时期。
徽章的知识当然就成为古代花色扑克中的一个不可缺少的部分。早在17、18世纪，西方各国就生产过不少这方面内容的扑克。
西班牙在1748年，生产了一种48张西班牙式全花色的"徽章"扑克，这副扑克是黑白图案 ，没有上色，反面无印刷，牌张大小为90×57mm。
牌中印刷的是当时各国贵族及教会的徽章，在每张牌中，扑克花色符号印刷在右上角，中部印有一到多个徽章，下面是关于各个徽章的简单说明。
其中花色"钱币"，印的是意大利及罗马教皇的徽章。"杯"是德国及北欧各国的徽章，"剑"是西班牙和葡萄牙徽章，"棒"是法国徽章。扑克盒中还附有一本小册子，对牌中的纹章作了详细的说明。
其它国家的扑克中也有同样题材，如意大利那不勒斯1677年，德国奥格斯堡1699年，英国1675年，1688年都分别出过介绍徽章的扑克。
随着航海的发展，人们对世界地理有了更深的认识。为了推广地理知识，17世纪以来，作为航海大国的几个国家都生产了介绍世界地理知识的全花色扑克。
英国是出产地理知识扑克最早，品种最多的国家，在英国伦敦的大不列颠博物馆中，就收藏了多副这种题材的扑克。
在英格兰艾塞克斯郡1670年出的一副地理扑克中，纸牌的上部绘制图案，下半部是说明文字。其中，"红心"介绍欧洲，"方块"介绍亚洲，"黑桃"介绍非洲，"梅花"介绍美洲及澳洲。
1670年，英国出了一副介绍英格兰及维尔士的地理扑克，每张牌上面绘制了这两个地区的不同区域的地形图。1790年，英国出了一副全文字的地理扑克。1827年英国的一副地理扑克中，还有专门介绍中国的内容。
德国纽伦堡在1678年印刷了一副大小为95×53mm的德国地图扑克，每一张牌都是一张较为详细的地区地图。法国1783年出的欧洲地图扑克，各地区的分界线首先使用了彩色分界线，使到地图更加容易看，这可能是最早的彩色地图扑克。
军事与战争题材的扑克在早期全花色扑克中占有相当重要的位置，英国1680年就出了一套名为"西班牙舰队"的军事题材扑克，上面的图案及文字介绍了西班牙舰队的辉煌战绩。
17世纪以来，几乎所有的，欧美国家参与的重大战争场面，都可以在扑克中找到，包括法国革命、拿破仑的各场战役、美国独立战争、南北战争、法德百年战争、欧洲国家发动的殖民战争、第一、第二次世界大战等等内容。
其中，法国扑克最多的是拿破仑的题材，美国扑克主要是独立战争及两次世界大战的内容。也许是因为它们都是这些国家引以为豪的内容。
全花色军事战争题材的扑克通常的内容是战争的场面、军队及武器等内容，而半花色军事题材扑克可能是由于牌张太少的原因，通常的内容是介绍军队的将领。
一般来说，军事战争题材扑克都是在战争仅纪念日发行，如二战结束50周年纪念日，世界上的多个国家就发行了多种相关纪念题材的扑克。
神话故事一直是早期花色扑克的重要内容，这种内容的扑克在欧洲多个国家的扑克中都可找到。这种扑克通常是用神话中的人物代替了一般扑克中的人头牌，所以以半花色扑克为主，如西班牙马德里1815年出的
一副半花色神话扑克到二十世纪九十年代还有翻印。
法国1680出的一副全花色黑白图案法式扑克，牌的上半部分是神话人物，下半部分为法文说明，这副扑克被出口到英国。
18世纪末，西班牙马德里皇家工场生产了一种全花色的48张西班牙式扑克，反应的是当时的社会生活，牌张大小为90×57 mm。
在这副扑克中，"钱币"的内容是海上贸易，"杯"的内容是品尝西班牙葡萄酒的情景，"剑"是战争图案，"棒"是狩猎情景。
西班牙马德里在1817年生产的一种半花色西班牙式扑克中，"钱币"是美洲印第安人，手持"杯"子的是亚洲人，持"剑"冲杀的是欧洲人，用"棒"打猎的是非洲人。扑克大小为83×54mm。
现代扑克中，风光扑克占据了非常重要的位置，如国内的多个旅游点都发行了多种风光旅游扑克，但在扑克史上，风光扑克的历史并不长。
也许是因为旅游风光扑克对图片的要求比较高吧，直到1860年，英国伦敦才出了第一副印有伦敦风光图片的扑克，但这些图片都是绘画而并非相片。
法国巴黎在1889年，英国伦敦在1900年，才发行了图片为黑白照片的风光旅游扑克。
虽然动物图案在早期扑克中不时可见，但专门介绍动植物知识的扑克是在19世纪初的法国才出现。
英国伦敦在1770年出了一副介绍光学知识的扑克，同样是英国伦敦，1782年出的一副音乐扑克全副扑克的每张牌上都是一段乐谱。
西班牙在19世纪出的一副字母扑克，每张牌介绍一个字母。
意大利罗马在1748年出了一副全花色黑白图案的圣经扑克，牌的中间是根据圣经的绘画，上下是文字解释。
政治讽刺漫画是现代西方扑克中常见的题材，但这种题材的扑克历史并不长，直到19世纪中后期，这种扑克才出现在西方扑克题材中。如最早的西班牙政治漫画扑克是在1868年。
而用当时著名政治人物形象代替牌中传统人头牌的半花色扑克的历史就比较长，这种扑克在17世纪就可见。
17世纪的的德国，出了一副名为"著名皇后"的全花色扑克，牌张大小为95×53mm，背面没有印刷。这副扑克介绍了欧洲历史上的52位著名的皇后。同类题材的扑克在1664年的法国，1887年英国也同样有。
英国大约在1700年出了一副"爱情格言"扑克，此类题材的扑克在这个年代非常少见。
现代西方扑克中不时可见到一些另类花色扑克，如美国的一种圣诞节扑克中，就用"圣诞老人"代替"黑桃"，用"雪人"代替"红心"，用"鹿"代替"方块"，用"圣诞树"代替"梅花"。其实，这种扑克早在1588年的德国就已经出现。这副扑克用"书"、"笔"、"墨水"、"啤酒"作为花色代替了原来的花色。
